Chimie Theorique · Lycée Bilingue D’odza · Tled · Séquence 1 · Octobre 2025
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Exercices, méthodes & corrigés (4)
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Exercice 1
Chimie organique
1. Définir : Estérification – acide carboxylique. 2. Citer les fonctions dérivées des acides carboxyliques 3. Donner la structure du groupe carboxyle en précisant les distances interatomiques ainsi que la valeur des angles 4. Donner les caractéristiques d'une réaction d'estérification directe. 5. QCM (écrivez uniquement la lettre de la réponse exacte) 5.1. Lors de l'expérience de la lampe sans flamme on doit utiliser l'éthanol : a) absolu b) ordinaire. c) dilué 10 fois d) associé au méthanol 5.2.L'oxydation ménagée d'un alcool tertiaire avec oxydant en excès donne a) Un aldéhyde b) une cétone c) rien d) un acide carboxylique 5.3.La déshydrogénation catalytique du butan-1-ol peut conduire à la formation de : a) L'acide butanoique b) butan-2-one c) butanal 6. Répondre par vrai ou faux a) La formule générale des acides carboxyliques cycliques est CnH2nO2 b) La liaison hydrogène présente dans les acides carboxyliques est moins polarisée que celle qu'on retrouve dans les alcools c) Pour augmenter le rendement d'une réaction d'estérification on y ajouter de l'acide sulfurique au mélange de réactifs 7. Citer trois méthodes de préparation des alcools
8 ptsExercice 2
Chimie organique
1- Propriétés physique des acides carboxyliques /1.5pt Classer les composés suivants par ordre croissant de leur température d'ébullition a) acide pentanoique b) acide 2-méthylbutanoique c) acide 2,2-diméthylpropanoique 2- Nomenclature/0,5x2=1pt Nommer les composés suivants : a) [Image of chemical structure] b) [Image of chemical structure] 3- Propriétés chimiques des alcools /1.5pt Recopier et compléter la réaction suivante : a) [Image of chemical reaction with structures and conditions] 4- Oxydation ménagée des alcools On fait passer sur du cuivre préalablement porté au rouge, un mélange d'air et de vapeur d'éthanol. Le mélange gazeux passe ensuite dans un condensateur. L'analyse des 60g de liquide recueilli (condensat) donne la composition suivante : m₁ = 12,6g d'eau ; m2 = 26,4g d'éthanal ; m3 = 15g d'éthanol et une masse m4 d'un composé X 4.1. Donner la nature et la masse m4 du composé X
8 ptsExercice 3
Chimie organique
1- Estérification /5points On mélange 32g d'acide acétique CH3COOH pur et 16g d'alcool isoamylique de formule CH3-CH(CH3)-CH2-CH2OH 1.1. Écrire l'équation de la réaction 1.2. Pourquoi devrait-on y ajouter de l'acide sulfurique et porter le mélange à ébullition? 1.3. Déterminer le réactif limitant. 1.4. Le rendement de la réaction étant de 60%. Calculer la masse d'ester obtenue 2- Fermentation alcoolique/ 3points La fermentation alcoolique d'un litre d'un sirop de glucose à 300g/L s'arrête lorsque le degré alcoolique atteint 16°. L'équation de cette fermentation est : C6H12O6 -> 2CO2 + 2C2H6O 2.1. Calculer la masse d'alcool formé 2.2. Calculer la masse de glucose non transformée On donne Mc = 16g/mol ; MH = 1g/mol ; Mo = 16g/mol_Masse volumique de l'éthanol = 0,78g/mL
8 ptsPartie B
Oxydoréduction
La préparation des boissons artisanales est un phénomène qui se repend de plus en plus et causes de graves problèmes de santé. C'est le cas d'une boisson dont la préparation est rependue dans les régions du Centre du Sud et de l'Est au Cameroun appelée « ODONTOL ». Cette boisson est issue de la fermentation des sucres apporté par le vin de palme et distillée afin de recueillir l'alcool. L'un des dangers liés à la préparation de cette boisson est le degré alcoolique qui n'est pas souvent contrôlé et qui peut atteindre des valeurs très élevées pouvant entrainer chez les consommateurs la cécité ou même le décès. Maman Ntolo est une spécialiste dans la préparation de cette boisson et veut savoir si sa boisson est consommable (sur le plan du degré alcoolique) sans causer des problèmes de santé. Pour cela, elle fait appelle à son neveu en stage dans un laboratoire de chimie, ce dernier effectue certaines analyses qu'il n'a pas eu le malheureusement le temps d'exploiter. Maman Ntolo vient alors vers vous afin que vous lui apportiez votre aide Au laboratoire les expériences suivantes sont menées : • On prélève 21 mL de distillat (ODONTOL) et on complète à 1000 mL avec de l'eau distillée on obtient ainsi une solution S2. • On prélève 10 mL de S2 que l'on mélange avec un excès d'une solution de dichromate de potassium de volume V₁ = 20,0mL de concentration C₁ = 1,00x10⁻¹mol/L et un peu d'acide sulfurique. On laisse réagir environ une heure et on obtient une solution verdâtre S3. L'équation de la réaction qui a lieu est : 3CH3-CH2OH +2Cr2O7²⁻ + 16H3O⁺ -> 3CH3COOH + 4Cr³⁺ +21H2O • On dose ensuite l'excès de solution de dichromate de potassium avec une solution d'ions Fe²⁺ de concentration C = 2,5x10⁻¹mol/L ; le volume versé à l'équivalence est V = 15mL l'équation de cette réaction est : Cr2O7²⁻ + 14H3O⁺ + 6Fe²⁺ -> 2Cr³⁺ +6Fe³⁺ +21H2O • Au Cameroun un vin est consommable si son degré alcoolique est inférieur à 50° • On donne : masse volumique de l'éthanol = 780g/L ; masse molaire de l'éthanol = 46g/mol Tache : à l'aide de vos connaissances et des calculs adéquats aider Maman Ntolo à savoir si sa boisson peut être consommable sans risque.
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