Svteehb · Collège Prive Laïc Mongo Beti · 1ère A4 · Enseignant : Amfouo Mely Yannick (Doctorant) : 2020
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Quiz Flash
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Exercices, méthodes & corrigés (7)
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Méthodes et corrigés
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Consigne 1
Nutrition
Malgré l'insouciance de votre camarade, vous décidez quand même de l'éclairer sur l'état de santé de son enfant. Pour cela (5 lignes maximum) parlez-lui des maladies probables de l'enfant tout en insistant sur les origines alimentaires.
4 ptsConsigne 2
Nutrition
Proposez-lui ensuite une fiche alimentaire sur laquelle vous mentionnerez les besoins alimentaires selon l'âge et l'activité d'un individu (précisez l'alimentation du nouveau né, celle de transition pendant le sevrage et l'alimentation d'un enfant en pleine croissance qui apprend à marcher).
2 ptsConsigne 3
Nutrition
A l'exemple de votre camarade, plusieurs jeunes mamans alimentent leurs bébés au lait de vache. Connaissant les conséquences de telles pratiques, proposez un slogan de sensibilisation pour inciter les mamans a l'alimentation au lait maternel en relevant les avantages et les bienfaits.
2 ptsExercice 1
Nutrition
Chaque série de propositions comporte une seule réponse exacte. Relever le numéro de la question suivi de la lettre correspondant à la réponse juste afin de compléter le tableau ci-dessous. 1 | 2 | 3 | 4 1. L'une des séries de constituants chimiques dont les noms suivent est formée exclusivement des substances organiques. Laquelle ? a) glucose, sel de cuisine, lait c) lactose, sel de cuisine, acide gras b) glucose, lactose, acides aminés d) sel de cuisine, amidon gluten 2. Les acides aminés: a) sont des monomères des protéines, c) donnent des protéines par hydrolyse complète, b) sont hydrolysables par l'amylase salivaire, d) sont hydrolysables. 3. Le glucose : a) est un sucre réducteur comme le saccharose, c) n'est pas hydrolysable, b) est un polymère du saccharose, d) est un diholoside 4. Les vitamines a.) Sont des aliments complexes c.) Sont fabriqués par les cellules d'un organisme b.) Sont nécessaires au fonctionnement de l'organisme d) provoquent toujours des maladies alimentaires
2 ptsExercice 2
Nutrition
1-Définis les mots et expressions suivantes : 0,5x2=1pts Alimentation équilibrée : Ration alimentaire : 2- Madame Tong travaille dans un laboratoire alimentaire de la place. Elle égare les étiquettes à coller sur cinq flacons de produits. Pour l'aider à se retrouver face à ces flacons, on lui fournit les informations suivantes : Flacon 1: aspect laiteux + coloration bleue en présence de l'eau iodée Flacon 2 : saveur sucré + précipité rouge brique en présence de la liqueur de Fehling Flacon 3: précipité blanc en présence de l'oxalate d'ammonium Flacon 4 : précipité blanc qui noircit à la lumière en présence du nitrate d'argent Flacon 5 : contenu qui coagule à la chaleur Dans quel flacon trouve-t-on. (0,25 x 4 = 1 pt) a) un sel minéral ? c) un glucide ? b) un protide ? d) une émulsion ?
2 ptsExercice 3
Nutrition
L'étude de la composition du lait permet de mettre en évidence les substances suivantes : eau, lactose, albumine, caséine, crème, ions (Ca2+, K+, Mg2+...), vitamines (A, B, C, D, E, K) 1 - Le lait est-il est un aliment simple, composé ou complet ? Justifier la réponse (0,25pt) 2 - Indiquer parmi ces substances celles qui sont minérales et celles qui sont organiques (0,5pt) 3 - Classer les substances organiques en glucides, lipides et protides 4 - Classer les vitamines en vitamines hydrosolubles et en vitamines liposolubles (0,5 pt) (0,5pt) 5 - Les constituants de la matière peuvent être identifiés grâce à des réactifs spécifiques. Compléter le tableau ci-dessous grâce aux lettres qui s'y trouvent (0,25 x 5 = 1,25pt) Substance | Réactifs spécifique | Résultats obtenus Chlorures | | Précipité blanc qui noircit à la lumière Amidon | Eau iodée | Glucose | Liqueur de Fehling à chaud | Glycogène | | Coloration brun acajou Calcium | | Précipité blanc
3 ptsExercice 4
Nutrition
Dans la ration alimentaire d'un Homme, on trouve : 2,5 l d'eau, 20 g de sels minéraux, 70 g de protides, 40 g de lipides, 500 g de glucides et 70 mg de vitamines 1- S'agit-il dune alimentation équilibrée ? Justifier. (0,5pt) 2 - Une ration alimentaire non équilibrée est à l'origine soit d'une malnutrition, soit d'une sous-nutrition. a) Qu'est-ce qu'une malnutrition ? Donner un exemple.. (0,5pt) b) Qu'est-ce qu'une sous-nutrition ? Donner un exemple (0,5pt) 3 - Sachant que 1 g de glucide ou de protide fourni 4 kilocalories et que 1 g de lipide fourni 9 kilocalories, calculer la quantité d'énergie apportée par cette alimentation à cet Homme. (1pt). 4 - Sachant que le métabolisme basal de cet Homme est de 1500 kcal et qu'il dépense pour son travail près de 200 kcal, peut-on dire que sa nutrition couvre ses dépenses énergétiques ? Justifier la réponse. (0,5pt).
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