Étude de Texte · Collège F.X Vogt · Mini Session · 3ème · Séquence 2 · Novembre 2024
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Exercices, méthodes & corrigés (2)
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Méthodes et corrigés
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I
Compréhension de texte
Texte: La conservation est le processus de transformation des aliments permettant de les stocker plus longtemps. L'alimentation de l'homme dépend de produits d'origine végétale et animale. Comme la plupart de ces produits ne sont disponibles que pendant certaines saisons de l'année et qu'ils s'avarient rapidement lorsqu'ils sont frais, des méthodes ont été développées pour les conserver. Les aliments conservés sont consommables longtemps après que les produits frais auraient été avariés. Le développement urbain accroît le besoin de conservation des aliments, car les citadins n'ont souvent pas la possibilité de cultiver des légumes ou d'élever des animaux. La conservation est le processus qui permet de stocker des aliments pendant de longues périodes. La conservation doit être considérée comme un moyen de stocker l'excédent d'aliments disponibles à certaines périodes pour le consommer pendant les périodes où la nourriture est rare. Toutefois, la consommation d'aliments frais est toujours préférable car la conservation diminue la valeur nutritive des produits. Autrement dit, les aliments conservés sont moins bons pour la santé que les aliments frais. Cet Agrodok présente plusieurs techniques de conservation simples, applicables à petite échelle, c'est-à-dire au niveau du ménage ou du village. L'attention donnée aux méthodes à petite échelle a pour but d'aider les familles à traiter et à stocker leur surplus de façon économique. En périodes de pénurie, les aliments conservés forment un complément bienvenu au régime alimentaire. La conservation permet la vente hors saison, à des prix plus élevés que pendant la saison de récolte. Brigitte Maas-van Berkel, Brigiet van den Boogaard, Corlien Heijnen, in Série Agrodok No 12, «La conservation du poisson et de la viande »>, Fondation Agromisa, Wageningen, 2005. Questions: I- Compréhension du texte /10pts 1- Détermine le thème de ce texte, puis sa visée (ou son objectif). 2pts 2- Pour quelles raisons est-il nécessaire de développer des méthodes de conservation des aliments ? 2pts 3- Relève dans le texte deux avantages, puis deux inconvénients de la conservation. 3pts 4- Réponds par Vrai ou Faux: a) La conservation ne peut intéresser que les citadins (ceux qui sont en ville). 0.5pt b) La conservation peut se pratiquer à petite ou à grande échelle. 0.5pt 5- A quel type appartient ce texte (narratif, descriptif, explicatif, argumentatif...)? Justifie ta réponse par deux détails de ton choix. 2pts
10 ptsII
Grammaire
II- Maniement de la langue/10pts 1- Explique les mots suivants : « produits avariés » ; « excédent »». 1pt 2-a) Relève dans le texte un synonyme des mots : « stocker », « méthode ». 1pt b) Relève également deux antonymes du mot « rare ». 1pt 3- Soit la phrase: « La conservation permet la vente hors saison. ». a) A quel type et à quelle forme de phrase appartient-elle ? 1pt b) Réécris-la à la forme emphatique, en utilisant un procédé de ton choix. 1pt c) Réécris-la à la voix (ou forme) passive. 1pt 4- Quelle est la valeur du présent de l'indicatif dans l'extrait suivant : « Le développement urbain accroît le besoin de conservation des aliments. » ? Justifie ta réponse. 2pts 5- Soit l'extrait: « La conservation diminue la valeur nutritive des produits.» Réécris-le au futur simple, puis au plus-que-parfait de l'indicatif. 2pts
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